有自唔在，攞苦来辛，只转风车不转人这一句话，充满了寓意，形象地描绘了一种努力而成果寥寥的境况，仿佛一个人不断地劳作，却如同转动风车，自身并未得到实质的改变或进步，这句话更像是一种生活哲学的体现，而不是直接指向某个具体的生肖，不过，如果我们尝试将它与生肖文化相结合，寻找象征意义，我们可以进行一些创意性的解读，尽管这种解读是富有想象力的，并非传统生肖学说的一部分。

一、生肖牛

成语关联：勤勤恳恳，任劳任怨

牛以其勤劳和耐力著称，象征着辛勤工作但可能不常被看见或立即得到回报的特质。有自唔在反映牛默默耕耘的精神，攞苦来辛则对应其不辞辛苦的生活态度，尽管只转风车不转人可能意味着付出与收获不成正比，牛的勤劳形象与此有共鸣。

二、生肖鼠

成语关联：机智灵活，忙忙碌碌

虽然鼠通常与机智和快速适应联系在一起，但在这个语境下，可以比喻那些在繁忙中寻求机会却未必能立刻改变命运的场景。只转风车不转人可以理解为鼠在不停地寻找机会（像风车一样转动），却不一定能直接带来显著的个人提升，体现了一个不断尝试但成效待显的形象。

三、生肖马

成语关联：千里之行，始于足下

马象征着力量与奔跑，不懈追求。“有自唔在”可能指马虽然有远大的志向，攞苦来辛形容其在追求过程中的艰苦努力，而“只转风车不转人”则可能象征着尽管不断前进（如风车般转动），但似乎总是在原地踏步，未能完全实现自我价值的突破。

通过上述联想，我们赋予了“有自唔在，攞苦来辛，只转风车不转人”以生肖的象征意义，但需明确，这些解读更多是基于比喻和创意联想，而非传统文化中固有的生肖属性，每个生肖都代表了不同的性格和故事，通过这样的解读，我们可以看到，无论是牛的坚持、鼠的灵动还是马的追求，都映射了人们在不同生活阶段可能面临的挑战和感悟，这提醒我们，虽然努力有时可能不立即显现成果，但坚持不懈的精神本身就是一种宝贵的财富。